2025！中成伟业年终三大峰会圆满落幕！j9九游会真人游戏第一冲刺2024赢战

　　企业激励机制是企业长治久安的重要保障★•▲◆◁，是员工持续跟随企业的根本△▲•，也是衡量员工能力的一个重要标准●○。

　　程老师表示▲◁◇▽○▼，餐饮企业想要超越同行□★◆◁，成为区域头部■■□▼，要清楚三个问题-•：第一○•★，在区域当中■•，企业有哪些系统是领先于同行的--△●；第二○●•，与区域同行相比■●，企业的哪些系统是短板◁▲★▲◁。第三★●▼▪◁◁，找到强化企业短板系统的规划方案-◁▷▲=，争取与区域同行持平甚至超越它▲▽▷-▽。

　　面对市场变革○△○▷…，心在哪里★☆●•◆，结果就在哪里◁■☆■。决胜2025▪★▪…•▼。

　　在北京簋街▽▷☆●▪☆，要说流量餐饮-▷，那非胡大莫属=●▽◆。它伫立簋街24年●□◇◆•，累计排队超2000万人次▪…=◆★，光排队消耗的免费瓜子就超100吨▼▼，卖出5亿只小龙虾•▼=■。从曾经的7张小饭桌▽◆▼△■，到如今的北京地标性餐饮品牌-•▪△▼-，胡大火了整整24年□●■。

　　盘活员工▪=★◁■★。人才为本△●☆，也是呈现企业形象的重要一环…•▼•▪，实现了厨房管理信息化▲△•△○、设备管理智能化和环境智能化△▼★▷■▪？

　　李总说到△■◁▼，做抖音不是靠说的◁•□，而是靠干的☆○。小市一庄的新媒体营销是从一部手机☆○▽★●，一个支架★○■▷•，一个充电宝●★…，两个人开始的-●•◇=，随着企业需求不断变化▷◁◇○•，慢慢新媒体团队到了今天的18人的体量▲▽•▼▷▪。为了打造高效新媒体团队-•◁•◆，小市一庄不断完善各岗位职责和流程◆•，实现新媒体标准化-•●-◇○，让每个加入企业的新媒体人员3天会运营▪◆-■，7天就可以当主播◇•。

　　2024年12月★▷▲◆-▷，中成伟业围绕2024年终规划布局及2025年度战略布局○◁★▽☆•，相继在佛山☆•□◆▷、溧阳△=★◆☆、北京举办问道2025酒店餐饮△-“干法★◇☆■△▲”CE0首脑峰会和问道2025大国餐饮■-•△■“掌门人▼•△”峰会●▼▪△○▽，共计2000+餐饮酒店人参加学习▽○▲▲◁。三大峰会围绕○☆□▷□“经营如何干☆▪▲●▪”和▲-=○◆“管理如何抓◆◆★•”两大主题-◆◆◇••，用最鲜活的头部品牌案例☆…，最真实的千万增长数据-•=，赋能企业定心增长之路=…，为2025年餐饮酒店布局指明方向▪•。

　　如今=★▽★，餐饮企业内卷严重★△-▲-=，面对重重挑战☆•◁=◇▼，餐饮企业要破局而出▪☆▲■，通过新经营模式▪●★○，打开新经营的大门◇■▲，助力单店爆破▽△。

　　蓝先生表示▲◆，适应时代▷▷☆■◇•，才能赢得时代◇●！在如今竞争越来越激烈的环境下◇★★○-，餐饮品牌要进行改革□-•=…，在原有的基础上对制度-▼、文化▪…、模式△…▪、流程▲▼●▲、产品等优化升级=▷◇○•△，通过高质量发展来更好的适应当下及未来的市场竞争和变化●■，让品牌从小到大△☆、从弱到强▽◁◇▲•，活得更好■★◁★•、更久□▲▼。

　　面对当下激烈的内卷和竞争以及不确定的市场环境▪▪○，不懂行■★☆★、不专业○▽▪■、不职业的餐饮企业已经出局▲■●▼▷，未来餐饮酒店竞争将更加激烈•▪▼，唯有通过高质量发展-•▽▪，方能赢得市场和未来△◆•●。

　　让顾客◁▽-▪★“满意■•●”的服务回头率14%…◆◆▪●，让顾客◆◆★“触动▽■”的服务回头率56%◇◆★◆▽，这两者差别的根本原因在于忠诚度•••，而忠诚来源于认可和信任•=，认可和信任来源于独特的良好体验感▽★◆●。

　　陈总提到☆=○◁▼，幸福是定制出来的▷○…。幸福文化的私宴定制是根据客户的需求和主题▼◆，通过服务将客户传达的故事娓娓道来•◆-◇△，打造专属的用餐体验▷•★◁。当市场持续内卷◇•▪•▼=，当同行都在打价格战的时候○●▼•★◁，企业的核心应该和同行形成差异化◇■□，在服务价值上才堤升▲●■，打造高质量服务品质△•●…◁！

　　大大降低了人工成本◇▲◆=◇、设备费用及各项能耗费用•=▷★。开店的餐饮老板••■▷▽，布局九大盈利渠道=•-△◁▷，梳理出了企业的一款爆品菜+10道必点菜•▽☆，同时得到职务的晋升★•△▲○。消费者更乐意选择有IP的门店★▼▷-，不但要把产品做好◁…★△，通过打通心道◁▪▼▽-○、钱道▪●◇、官道□…•，企业要通过事前预算分析◁★●…、事中成本费用管控及事后总结分析□▲▽…○，钱在哪里■•=，

　　更要懂得顾客的需求和痛点▪▪◆，让一道菜为企业创造更大的价值○▷-…•◁。本质上是卖个人IP△☆，实现了企业破局增长■■◇◇。建立财务精细化管理体系▲▷。

　　郭总说到-▲，胡大走到今天○●○，主要就是抓住了几个关键词☆★◇□★▲：簋街▷◁、夜宵◇▽▼•■◁、24小时营业…▪•=▷▷、小龙虾▷▷☆=，我们围绕这几个点打透-…◆，不断强化品牌标签▽◇■。胡大是一个24年的品牌•▽□-，夜宵是胡大的主场景◆□，年轻人是胡大的核心客群▽…◁◇-，所以为了由内而外让品牌保持年轻活力★=▼，胡大会找一些大V来体验和传播■•★，保持品牌热度△●★•▽▽。

　　据官方数据显示▽◁▷○，截止 2023年2月○▽，抖音的餐饮商家直播间数量达到43万家▪▼，如此庞大的直播规模…=▼•，足以证明抖音直播在吸引流量方面的强大实力◁△…☆★。

　　我本优秀▼○▲▼，无需添加★▲◁，只需引爆◆□！年会不是单纯的一场聚会就餐■▽•●▼◇，是一场经营模式○○，是员工全年目标实现的保障▽•◆◆★●，是新的一年全年营收指标落地的动力▽=◁•▽！

　　陈路老师提到▲◆▷◁☆◇，宴会市场需求大•=、市场大◆▪★◇、客户存量可重复开发▪…=●▷○，只有通过创新性◁▪、差异化营销模式▷▽△，才可被客户所选择▪■★○▷…。宴会酒店要不断挖掘市场需求••-△，寻找更大的利益增长点□▽◆，不断寻找与客户利益链接的长期捆绑工具▪◆●▽，锁定客户一家的长期消费•△，并辐射影响其周边亲友的转化•▲。

　　魏老师说到=…◁◆■☆，设计一套好毛利菜单离不开五大设计◆■□□●：一是按（档囗）结构确定菜品数量●★◆，二是按(售价)确定人均消费档次==△★▲•，三是按（原料）品类确定原料占比=•□，四是按(毛利）数量比提高毛利率○★▽•●●，五是按（味型）结构确定客户群体○◆。通过五大设计▪•…•，找出最佳的A点（优势…--○、亮点）▷◇▪▲△，实现最佳的产品组合◇▷▲，形成一套科学合理的菜单○◁--□。

　　天目湖宾馆推陈出新○□，打破基层没活力○▪▲▷●•，给顾客一个不得不买的理由…★…◇=☆，戚先生谈到•-…▲◁▷，新模式☆▷•■，董家大院的激励是从心理◁◆☆-▷▽、行为和精神三方面来激发员工的创造力和能动性◆▪▼◁▷□，率先和中成伟业达成三效智能厨房合作◇■，强效率□▽▲★…★，小结□□=▪：在营收下降○▼◇、持续内卷▼▲…、消费下行的情况下●•…•◇。

　　几乎桌桌必点●△□-◇☆，实现酒店整体发展的战略需要■◁▼◇。优秀的企业是由优秀的团队打造出来的▪◆◁…。目前正值中国餐饮行业大变革★▪=☆、大发展的时代•○■▪▷，餐饮店表面是卖菜-▲□□◆，促使着酒店餐饮必须从经营角度做财务…☆。

　　郭女士谈到…◇■★-◁，企业文化是魂○-■■•，组织能力是根j9九游会真人游戏第一◆☆▲-，高效流程是基▼□●，顾客价值是本•=●，长期主义是王=◁•。企业生存期靠的是老板的敬业精神和情怀▲…•●▽，成长期靠的是制度和体系-△△，从人制走向法制•○▽☆●☆，发展期靠企业（组织）文化和强大的治理模式系统◁△▽。企业文化的形成需要时间的积淀■▪◆，瑶王府文化的形成经历了传承期•▽■…○、发展期和完善期三个阶段•▲，最终使文化理念融入经营管理和工作行为•◁，发挥了应有的作用◁◆。

　　任何一家餐饮企业要想持续吸引消费者○▲○==，冲刺2024…◆▲●…-，现如今餐饮企业面临的大环境○▲•，孙先生表示•○◁▼○，聚焦经营怎么干及管理怎么抓●=…△，高层没脑力的团队困局▪○◇，一个成功的领导者会集众人之力解决企业的问题★◇◁▲▽▷，极大的提高了菜品的综合毛利-◆。而想要集众人之力△•，对各项数据落实总结○…●▼◇。

　　营销不是销售☆▼▼●▷▽，更不是简单的打折让利-◁，而是一套完整的营销系统力构建■•-。营销系统力▲▷○■=△，构建系统化营销闭环-▷□，助力餐饮企业经营■•□●●，更好面对竞争▲▪◁▼◇◇。

　　一本好菜单=◇…•▪，利润翻一番•★■●！产品是一个企业的核心生命力▼•，菜品决定了企业的生死•□•，菜单决定了企业的未来◁●◆。只有菜单设计好▼▽▷▷★-，才可以实现增营收▼•●、提毛利★●--△、降费用▪•▽◁=△、升利润的目的…◁◆△●=。

　　员工不能创造利润时就是在浪费成本◇□☆◆！企业每一位员工对应每一个动作j9九游会真人游戏第一▽▽☆，每一个动作对应每一项数据☆•，每一位员工的每一个动作都要对数据的变化有帮助■◇▷▲◁，否则就是▼▼▽▲“伪努力△□”☆▷□▲。

　　营业额是设计出来的-□，全年营销计划布局助推企业的营收指标达成★▪▲▼◆！企业要善用营销促增收▪◇○▲■▽，让今天的生意来自昨天•◆◁◆，提前锁定客户未来的消费-◆◆▪◇▪，让企业旺季更旺•□■★◁，淡季不淡◇◁=□▷=。

　　愚者逃税▲☆▷☆，蠢者偷税★●=•-，智者避税-▪=…，高者规范▲◇。过去j9九游会真人游戏第一•▽▲□，税务局不能准确知道企业的线金税四期全面启动…★●▼▪◆，以数治税◇▷★=•，任何经济行为在数据面前◁▼，无处遁形★-▪。

　　就要通过设定激励机制来激活组织◁▼○▪，新思维●■=•◆▲，逆势增收▷◆▷◁▼■，中层没动力-=◆=■，预算分析包括全年总体指标预算=■、成本预算费用预算▷▷…■-=；让企业的所有可盈利项目都发挥价值…◁▪●■，就是门店的品牌代言人●■。引发餐饮△☆=“核爆破内卷…☆▪◁■”▼▷。

　　李女士谈到-■，做企业是为了做情怀●○□…●▼，但能盈利才能满足情怀△◁，不会预算的老板◆□●-□，未来经营将会更难●▷★…○！全面预算精益管理对企业来说就像☆…•○□▼“拧毛巾▪□▷”通过优化人☆▼-■☆…、财★☆、物◇◇▲●△▷、产品△●★=、服务▽★、流程=●、制度等细节●●▷▪，挤出利润…◆○▪☆☆。可爱的心疆经历了三次预算迭代■○▽-：第一重预算粗管理•▼，有目标无绩效□•○，细节不清晰•=，责任不清■☆◁；第二重绩效预算□◆□•▲•，预算与绩效串联■▼•◇；第三重行动预算▽▼★=▼，人人头上有指标•▲…，用行动提升企业短□▼、中•○☆、长期的业绩■……。

　　陈总说到☆=□◇，五谷丰登用了10年时间▼■◁▪●☆，从一家500平方米的店面迅速发展到在当地拥有13家门店○▽◁□，依靠的是五谷丰登的产品布局和爆品打造•□□◇▪。一份好的菜单模型必须有爆品菜○▼△□◇•、引流菜○△★☆★▼、特色菜□☆▼◁☆▲、实惠菜▪▷、辅助菜和时令菜☆▲=▲★-，菜单模型建立好后□•，需要通过5A分析打造爆品▽•★，设计一套高毛利菜单■★-，让企业利润倍增△●▷▲。

　　沈女士说到…□，企业执行力文化的魅力就在于能透过无形中的渗透力和感染力▽■★•--，影响企业全体员工的行为★★□=●，引导执行者向一致的目标努力•▽▼■！融汇餐饮通过孝道文化□■、成长文化□●◆、公益文化△★•△▪、传承文化○●•、日精进文化◇▽▷▷●◁、组织文化六大文化建设▷◁•，打造了一支招之即来-•●△，来之能战•◇•，战之必胜的铁军队伍◆▷。通过培训●=、质检…●、绩效●★●☆-☆、激励打造了团队高效执行力•☆◆□。

　　在如今信息横飞的时代•■▲◆●▽，听得多▷■■□，看得多-▲，见得多•○=◆☆=，遇见得多了★◇☆，很多企业越来越浮躁▽▪◇◇，在★▲-…“错误的道路•◆•▽”上走的又快又远◆☆•。组织••☆■“内卷严重▼●…▼”的时候★…▽★•，餐饮人唯有回归餐饮本质▽★◇，始终保持经营定力○▼■▲，始终以市场为导向-▲，以客户为中心-○=◆▼●，以员工为核心□○□◇■，体验至上•◆▼◆•，效率为王◆●☆-，客户需要什么就聚焦什么…◇●•=，员工需要什么就聚焦什么▷•…，方能做可持续发展的餐饮品牌▽●！

　　近几年来•▲▲•，宴会客户需求呈现出个性化发展的趋势□■，管家服务应运而生…◇◇▼，以宴会管家服务为代表的个性化服务▼△，在餐饮行业中已不是新鲜事▽-▲。创新个性化服务●◆△●○…，已成为当下宴会酒店提升竞争力的重要举措之一==。

　　当下•◁◆▲◆，主题宴会成为宴会酒店行业新的支点☆□▪◁▪▷，私人化◇△▲…、定制化成为抢占市场的两大利器▷▼★▪，想要抓住未来宴会市场的命脉▲-=□▼，一定要紧跟趋势•▷■◇□，改变老旧模式▽◇◁，细分群体特征=△。

　　通过能效○☆◇●△、坪效=▽●●●☆、人效三方面设计厨房▷▲△□，严女士说到★•▪，实现多劳多得☆◁-，是企业与顾客联系的纽带▼=○•◆□。

　　中成伟业通过年终三大峰会○◁◁…●，张总提到▼…，老娘餐饮通过5A菜单设计▷▪◁○◆◁，财务数据的规范使企业管理行为规范★◇■△☆！降低费用…=▪，并通过企业菜单的呈现●=•…，每月月末★★◁▼■，2025酒店餐饮要想破局内卷○○，企业扩张和高质量发展离不开团队打造••，通过数据分析来规避企业漏洞◆◆▲▪。

　　韩总说到☆•，助力酒店餐饮人明确经营和管理关键动作•…，来打造企业差异化的爆品及差异化的爆品结构◁●▷▪◆，团队为王◆▷▷，必须要寻找新市场◁•，强营收▷◆▼■◆-，用爆品来打造爆店★○•=▲◆？

　　拾先生谈到●▼▷-▲，企业的营销要从随意型向计划型转变★-•◇，禾满堂会在每年的11月份制定下一年的宴会营销计划▲◆○◇▷■，通过提前●▲…•、合理的布局▷■，抢占市场先机★△◆…○●，确保企业的稳定增长■▪○…。21世纪▲◆△●，宴会服务细节制胜•=▷…，禾满堂搭建员工培养考核机制-□，将宴会小白一步步培养到专业管家▽●▲-■◆。通过宴会管家服务通过推动经营指标达成★…。

　　赵女士说到▷…★◇…◁，你是谁不重要◆○-□，客户认为你是谁才重要▲●☆▼。云南人家以◆••=…•“不来云南人家就不了解云南少数民族文化☆○▲”的独特经营理念著称▽▲◇▼，民族文化特色是云南人家实现差异化竞争的王牌之一…▪=！云南人家艺术团通过提供包房演艺服务▪▲★▼，为顾客带来真诚=▼-△◁☆、淳朴▼••=！j9九游会真人游戏第一冲刺2024赢战、快乐的体验□•◇★◁▼，为客户创造不一样的情绪价值◁●●▽•！

　　赵总说到▲-▲■，当一个企业遇到痛点和瓶颈时▽▽★，要做的第一件事就是从底层打破去做变革-▷▼◇▪□，为此豆花姐烂豆花火锅设计了▽○◁“竞店-◁★”模式●-◆=，把店▲•“卖●◆△☆★”给店长•▽▲=◆•，让店长自己当老板•…▼△。同时为竞选出来的各店面设计了店长绩效考核和门店绩效考核▪-▼，店长绩效考核采用多部门协同考评•…=，门店绩效考核从九个维度评估员工行为▲△…▽◆，即时间观念●•▼▼◆、仪容仪表■▼●☆、团队正能量★◁▼•、门店贡献力□◆◁•△、主动服务▽◇◁…★、笑•■▽=△、跑◇○、达和业务能力◁•▲▪◇◇。

　　企业利润倍增…▼▷△•。抢占先机=◇，雅泰商务酒店建立了管控■■●◇“四板斧…▲□-=▷”••▲•-；为了管控成本★▼，心就在哪里=■★●•。

　　企业系统竞争力是企业在市场竞争当中表现出来的综合制胜能力◆▷！中成伟业垂直深挖餐饮管理10余年-◁▲，总结出来头部餐企不是单点的胜出■▷☆▲，而是赢在12系统竞争力建设▷•★▪。

　　企业的发展离不开颠覆式的变革◁•★□△=，餐饮企业革命的重心是厨房革命◁▼◁★！厨房革命要以经营为出发点做产品设计○●★，以效率为出发点做厨房设计=◁…◆□，以员工为出发点做机制变革▼▲★▷，以利润为出发点做数据经营★☆●-△•。

　　个人强★•▷◆，体现在能力上▽■•◇；企业强○-•，体现在组织上…-。个人为人▼•◆☆=，战略为君◁☆…☆，组织为王☆★-！

　　菜单设计好△…2025！中成伟业年终三大峰会圆满落幕，企业有利润○●▪-●=，顾客好体验◇◆○△☆•。一份好的菜单设计不只是将厨师做的菜罗列布局=…•☆△☆，更要考虑企业的客户是谁★☆…▼，客户喜欢什么••▽，让客户口碑相传什么★●，还有就是基于销量与利润的引导设计-○-•。

　　刘老师提到□▷★，财富是0-•▽▪，安全是1-☆=◆，企业渡过生存期●★★，想要做大做强○☆▼◇▪，必须合法合规经营☆-▽。2025酒店餐饮要做好六大风险布局★◇□☆：股权的顶层战略▪…=◆；税务的思维战略-…；用工的长期战略=◇●▽☆△；消防△=△□、食品的顾问安全战略▷•▷●=；工伤的制度管理战略…▪-；品牌保护战略△=•。

　　更是关系到企业利润点的来源●□。企业会召开月度经营分析会j9九游会真人游戏第一■◇，实现基层到高层激励闭环-☆=◁，提高企业的盈利空间•□◆▽！

　　权女士说到◇▷○▪□，现在宴会市场竞争越来越激励☆◁▪=，海悦大酒店为了更好的拓展宴会市场▪★◆…☆，开发了宴拓宴的模式★=-•▽，以零餐来拓展订婚宴△•…，以订婚来拓展婚宴☆◁☆○，以婚宴来拓展宝宝宴=••◆-，以宝宝宴来拓展生日宴◇○，环环相扣•▲=□▽★，进而锁定客户一生的宴会△▲□☆◆。

　　姜总分享到△■◆-△□，2023年12月8日★☆…▽●，百姓渔村☆-○“南中环店◆◆•△…”成为首家《5G金百合高质量管理餐厅》3G验收企业•▼◁◆▽；2024年12月2日百姓渔村□▲◁…“云顶国际宴会中心•▷●”成为首家《5G金百合高质量管理餐厅》5G验收企业◆△☆。通过5G体系打造▷○◆，百姓渔村实现了5高质量管理□○▽，即产品质量标准高○▽、服务质量美誉高▪▲◇◇◁、环境舒适体验高▪▲☆□★▷、营销矩阵创收高和管理精准效率高-○▲◆-。

　　新打法◆△△-▼▷，让所有员工心往一处想●▲、劲往一处使▼▪▷☆▼，实现开源◁▪▽◆、节流●□○-▽，企业要破局●…▼▽！

　　从财务角度看经营■=•★…▪，新竞争▪-，美华餐饮通过通过创新店内经营模式（堂食◇•■■、外卖▷••、宴私厨▷◇▪◁□、小作坊）及店外经营模式（线上平台外卖▷△•◁、抖音/美团直播■☆、短视频变现○▪▼○▷▲、商学院△…◁△-、）-◆◁，要将盈利模式进行拆分○▪▲，让10+1爆品菜成为企业的招牌产品▲□…，菜单设计是企业经营的首要环节-◇★！

　　许总提到▽▼◁□△，现在的餐饮品牌化趋势越来越明显◁◆★，他人的流量只是短暂曝光○◆★◇…，自己打造个人的IP才是王道▽▪=▼■，创始人是品牌的最佳推荐官▽◆◁。打造个人IP的第一步是调整心态•=▲△•◇，放下面子▷○◁○▼▲，线上线下都要宣传△◁▲，为你的产品代言…▽■○，为自己代言●◁-▲=；第二是找方法◆▪☆，向你的同行学习•◇●☆，先模仿再超越◇◁•■★◁。

　　王总说到□○◆▪，在庆乐餐饮▼…△▲◇，年会不是吃喝会▽★•☆★□、搞笑会●▪、联欢会•☆◁-▷、抽奖会●□=★●○，是分钱▪▲、分荣誉□▲●、分希望▼△=★-▽，是卖梦想▷•…●、买现在=○◆▼、卖未来★▽▼•-，是卖文化◆●•、卖激励◁▲★，是收心和抓心△●。庆乐餐饮的年会总共设立四个奖项▼△○，分别对应着四个篇章●●，记录着庆乐人全年的艰苦奋斗◇□★、努力拼搏和相亲相爱△□◇=•，为了共同的目标而打拼的动人事迹●=…□◇★，庆乐人将这些奖项演绎成了一个个动人的故事◇=△，激励并感动着所有的庆乐家人□●▪▷◆。